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Kate Reid

Pour les penseurs hors des sentiers battus et les entrepreneurs travaillant de n'importe où, Business Unusual est un moment de vêtements de travail moderne conçu sur mesure pour ceux qui ne font pas les choses selon les règles.

Présentant les professionnels qui redéfinissent à quoi ressemble le 9h à 17h, c'est ici que le travail et la vie rencontrent un équilibre de style parfait. Des conteurs et créatifs aux créateurs et preneurs de risques, ce sont les visages qui sont à l’avant-garde du changement du monde du travail tel que nous le connaissons.

Quel est le point commun entre la Formule 1 et les meilleurs croissants du moment ? Non, ce n'est pas une question piège. La bonne réponse est Kate Reid ; anciennement ingénieure de F1, elle est aujourd'hui maître pâtissier, auteur et fondateur de Lune Croissanterie à Melbourne, en Australie.

Faisant sourciller à Paris pour ses croissants exceptionnels, ses créations de pâtisserie feuilletée sont confectionnées avec autant d'amour et de passion, mélangées à une précision technique.

Peut-être la seule personne au monde à canaliser son savoir-faire en ingénierie pour maîtriser l'art de la pâtisserie artisanale, elle est animée par la science, la technicité et le partage.

"Lune est un équilibre entre l'excellence technique et le bonheur des gens."

Boulangerie étoilée

Une expression riche de créativité et de personnalité, mais avec des racines scientifiques. C'est une première, même pour nous. Mais qu’attendriez-vous d’autre d’une entrepreneure comme Kate et d’un lieu de travail uniquement dédié à la création de croissants ? Et ne nous lancez même pas sur ces combinaisons de saveurs.

"Lune n'est pas une boutique. C'est une combinaison de passion, d'inspiration et de complexité du croissant."

Situé dans un laboratoire cliniquement équipé, vous seriez pardonné de penser que vous étiez au bord de la piste lorsque vous entrez dans Lune pour votre pâtisserie du matin, mais tout cela reflète l'état d'esprit d'ingénierie de Kate et sa quête exigeante de la perfection pâtissière.

D'une exposition individuelle il y a 10 ans à aujourd'hui une équipe de 170 personnes dans plusieurs magasins, le succès de Kate repose entièrement sur son assiduité et son imagination. Mais avec le stress du travail qui la tient en haleine, elle compte sur un cercle d'amis proches pour la ramener sur terre à la fin d'une longue journée.

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